创意年夜饭15道硬菜
梅菜扣肉 鏡糕 带把肘子 凉拌猪耳朵 肥肠炒尖椒 咖喱土豆鸡块
年夜饭15道硬菜家庭版
年夜饭是团圆饭，所以每家都要整上好多菜，预示着好运好景好收成！下面我要做上15道硬菜展示一下:
1.小鸡炖蘑菇
2.花开富贵（蒸菜版）
3.东北的大拌凉菜
4.清炖活鱼
5.肉皮冻
6.烀肉
7.肉炒蒜薹
8.炸春卷麻团南瓜饼
9.桃罐头
今年是猪年，我们就用猪的全身作15道硬菜来庆祝猪年大吉，身体健康，万事如意，幸福美满，欢天喜地吧。15道菜顺序如下：l，猪巩嘴，猪头脸，猪舌头，猪耳朵，猪肘子，猪踢子，猪头膏，猪脊肉，猪心叶，猪腰子，猪心肝，猪肚子，猪肠子，猪肫尖，猪尾巴。这是猪的全身菜，说明我们全年喜庆有余，幸福日子源远流长。
各地年夜饭硬菜各不同，举东北年夜饭15道硬菜如下：
锅包肉，红烧鲤鱼，酱猪蹄，杀猪菜，蒜泥白肉，炖大鹅，小鸡炒蘑菇，冰糖肘子，酱香鸡爪，红烧排骨，凉拌猪耳朵，大虾，烤鸡，拔丝地瓜，饺子。
小鸡炖蘑菇是东北人一道非常出名的硬菜。最好选用自家养的笨鸡来炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇口感非常浓香，汤香味美，鸡肉非常细嫩好吃。
00后的年夜饭怎么做
"00后"指的是2000年及以后出生的一代人。这一代人在成长过程中受到了互联网、智能设备等现代科技的影响，他们的生活方式和饮食习惯可能与之前的一代有所不同。对于00后的年夜饭，可以考虑结合传统与现代的元素，既要保留传统节日的意义，也要适应年轻人的口味和习惯。以下是一些建议：
1. 传统菜肴：仍然可以准备一些传统的年夜饭菜肴，如鱼（年年有余）、饺子（象征财富）、年糕（年年高升）等，这些都是寓意吉祥的传统食物。
2. 创新菜式：可以尝试一些新颖的菜式，结合中西餐元素，比如用西式的烹饪方法制作中式食材，或者将中式食材融入西式菜肴中。
3. 快餐元素：00后可能更习惯于快餐文化，可以在年夜饭中加入一些快餐元素，如汉堡包、炸鸡等，但要注意保持健康，尽量用手做的方式替代外面购买的快餐。
4. DIY环节：年夜饭可以设置一个DIY环节，让家人一起动手做一些简单的菜肴或甜品，这样既能增加互动乐趣，又能培养烹饪兴趣。
过年请客吃饭必备10道硬菜
过年时请客吃饭，10道硬菜是必不可少的。第一道是大菜，如清蒸鲈鱼；
第二道是烤鸭、红烧肉、口味独特的酱牛肉；
第三道是一定要有海鲜，如清蒸龙虾、椒盐虾、香辣蟹；
第四道是热菜，如宫保鸡丁、糖醋里脊、干煸豆角等；
第五道是锅底料，如麻辣火锅；
第六道是炖菜，如蹄膀炖豆腐、排骨煲汤等；
第七道是炒菜，如青椒炒肉丝、鱼香肉丝等；
第八道是煎菜，如煎茄盒、煎香菇；
第九道是腌菜，如泡黄瓜、泡萝卜等；
第十道是汤菜，如肉汤、鱼汤等。这些10道菜色搭配得当，定能让宾客满意。
过年8道必学硬菜
过年期间，很多家庭都会准备丰盛的美食，以下是8道必学的硬菜：
1. 红烧肉：红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肉质鲜嫩，色泽红亮。
2. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道川菜，口感香辣，肉质嫩滑，色泽红亮。
3. 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是一道粤菜，鱼肉鲜美，口感滑嫩，营养丰富。
4. 糖醋排骨：糖醋排骨是一道江苏菜，色泽红亮，口感酸甜适中，肉质鲜嫩。
5. 红烧茄子：红烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，色泽红亮，营养丰富。
6. 辣子鸡：辣子鸡是一道川菜，口感香辣，肉质嫩滑，色泽红亮。
7. 蒜蓉粉丝蒸虾：蒜蓉粉丝蒸虾是一道粤菜，虾肉鲜美，口感滑嫩，营养丰富。
8. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道川菜，口感麻辣，肉质嫩滑，色泽红亮。
以上这些菜肴都是过年期间家家户户都会准备的美食，不仅美味可口，而且营养丰富，可以满足大家的口腹之欲。