- 熏200斤腊肉放多少盐腌
- 一斤新鲜肉可以熏多少腊肉
- 在城市里可以做熏腊肉吗？需要什么材料？熏多久比较好
- 新年将至，熏香味浓郁的腊肉下酒太香了，烟熏腊肉是怎么制作的
- 家里怎么熏腊肉的方法
- 快过年了，你家楼下有人熏腊肉烟雾缭绕怎么办
- 5斤新鲜肉熏成腊肉会缩多少斤
- 本来就是位贫困户，家中准备好了两千块钱，熏制了一点腊鱼腊肉过年，不慎被偷了咋办啊
熏200斤腊肉放多少盐腌
加10公斤盐。
肉和按照10：1的比例。加10公斤盐。
肉和按照10：1的比例。加10公斤盐。
肉和按照10：1的比例。
加10公斤盐。
肉和按照10：1的比例。
加10公斤盐。
肉和按照10：1的比例。
加10公斤盐。
肉和按照10：1的比例。加10公斤盐。
200斤腊肉放多少盐腌？
熏200斤腊肉放多少盐腌？
气质比较复杂的题型，也就是说们我们要用比较复杂的方法，就是把它计算出来了，同时，他又是关于腊肉提琴，所以没关系，腊肉的方法最后把它计算出来了，也就是说，我们通过计算就得到了200×2=400
我们在制作腊肉时，盐和肉的比例至关重要。盐放多了会导致肉很咸，盐少的话有很容易变质。那么已经腊肉放多少盐最为合适呢
熏腊肉一斤肉放多少盐
熏腊肉一斤放15g左右的盐。
腊腊肉放盐是因为腊肉在腌制的过程中，加入盐不仅可以调味，还可以起到杀菌消毒的作用。盐放太少的话也不利于腊肉的储存。所以一斤腊肉最好放15g盐。那么200斤换算一下，您就清楚啦！
熏200斤腊肉大约放六斤盐 。
我们家是四川的， 每年都要熏腊肉 。一般是按照十斤肉三两盐的标准进行腌制 。当然，这个也不是定论 。也可以根据个人的口味进行酌情的增减 ，在四川熏腊肉 ，宁可咸了也别淡了 ，因为腊肉腌的咸些，有利于腊肉的保存 。如果说对腊肉保存期要求不是很高，也可以淡一些腌制。
熏腊肉是我们大四川的特产。现在快过年了，到市场到处都是买肉，买排骨，猪头，猪蹄的，总的来说凡是猪身上能吃的都会被我们伟大的人类做成美味。
扯远了，熏腊肉最正确的比例是一斤肉一两左右的盐，再如点香料，放在容器里腌上几天，用热水冲冼一下，挂上滴干水份，别提多香了！
制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐。
1.腊肉炖竹笋：腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材，辅佐葱姜、花椒、盐来调味，汤的味道鲜而不腻。
2.腊肉炖黄鳝：腊肉炖黄鳝是信阳的名菜，做法非常简单。
3.腊肉炖土豆香芋萝卜：炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感，加入土豆、
1，切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
2，烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
加10公斤盐。肉和按照10：1的比例。首先就是炒盐，一般都是用食用盐加香料在锅中炒热，散发出香味就可以了，香料：八角，香叶，花椒，桂皮，用小火在锅中慢慢煸炒至颜色变成暗淡色即可。一般腌制7天左右，每天从上往下翻一次，最好是选用两个盛器，这样每天翻，盐的时候就算是出水都不用怕，这个是正常的
薰200斤腊肉放多少盐腌？薰200斤腊肉大概需要二十斤盐，一斤肉50g盐，腌制腊肉，用盐量不能太多，也不能太少，盐太多了肉太咸，食用前要用冷水泡二小时，太麻烦，而且腊肉的香味也会变淡。盐用少了，腊肉不能久留，放久了会变质生蛆，不能食用，造成浪费。
做一斤熏腊肉，放50克盐就够了，放多了的话，味道会非常的咸湿起来，没有一点口感，也会感到不好吃，如果放少了的话，大约保存时间就只有一两个月，之后就容易坏掉，吃不了就太浪费了，所以放50克是非常适合的一个重量，能够有效的帮助腊肉保存。所以按照这个算法的话，两百斤肉的话要按1kg盐。
一斤新鲜肉可以熏多少腊肉
一斤新鲜肉可以熏制0.6～0.7斤腊肉。新鲜肉制作腊肉的加工流程是：淹制、晾晒、烟熏。
其中新鲜肉在俺制过程中，肉中的水份会渗透出来而使肉的重量减少20%左右，而晾晒过程中也会使肉中的水份蒸发掉6～8%左右，而肉的重量相应减少。
最后的烟熏也会使肉的水份和油脂减少2～3%左右。因此，一斤新鲜肉只能熏制0.6～0.7斤腊肉。
在城市里可以做熏腊肉吗？需要什么材料？熏多久比较好
在城市里做腊肉时，想要做薰腊肉这事儿，个人建议您最好提前与小区（街道）的物业（管理处）沟通，当双方达成协议后就可以做薰腊肉。如小区（街道）的物业（管理处）不同意，那就做纯粹的风吹日晒式的腊肉也挺好的。
做腊肉，第一要准备的材料当然就是购买五花肉或后腿肉（个人喜好：猪头肉，猪肝都可以），再清洗干净后就可以按十斤肉三钱盐六钱糖（这只是我家做腊肉的比例），高度酒适量的方法腌制猪肉6--8小时，然后穿绳子即可进入晒与薰的环节。
在城市里做薰腊肉，要找松枝、柏枝有点不可能，但您可以到榨油坊那里找一些花生壳；榨甘蔗汁处要一点甘蔗渣；知道周边有木屑的地方要一点木屑或木炭......总之，薰腊肉的原料以方便取得为准。
在城里做薰腊肉，那就采用水泥砖或水泥砖与木板相结合或购买一个大油桶做成一个简单化的薰烟火柜。由于城里做薰腊肉不可能让您薰腊肉太多时日，所以，最好采用晒与薰相结合的方法，如此只要薰上四 五天就可以了。
总之，腊肉在全国各地都有，不分城乡，只是在城市里做薰腊肉的时候，没有农村那么方便而已。
不知道题主是哪里人，如果是西南地区城市，肯定有熏腊肉传统的，不过现在市区已经基本不允许熏腊肉了，可以看看本地新闻，一般政府会设立集中熏制点的。如果是在东部城市，那劝题主就算了吧，肯定会被举报的。
熏腊肉的材料当然就是柏树枝和稻壳了，一个出香气，一个出烟气，时间大概半天到一天就足够。
在下有篇头条文章，讲得更细一点，如果题主感兴趣可以去看看，下面是链接网址：
https://www.toutiao.com/i6625581519089975822/
传统香肠与腊肉，选择哪一边？会吃的四川人告诉你另有答案（附菜谱）
小编是觉得在城里还是不要熏腊肉的好，城里面人比较聚集，房子也比较多，找到能够熏腊肉的地方肯定不是特别适合。小编路遇到过一件关于在城里熏腊肉的事故，也是去年的这个时间，小编跟几个同事在我们单位的楼下准备找一个地方去把单位的一些不要的资料烧掉。我楼下是一块征收以后还没有来的建房子的空地，挨着住的住户都把车停在这里，全部都还是泥巴路，停车的下面有一个大概3你高的陡壁。我们去的时候一个大概40几岁的大妈，就把肉用几根木棍搭成一个门子架，架子上挂了肉，那个肉一看都是才买的，新鲜着呢！可能是大妈不怎么会熏腊肉，加上有点微风吹过，火势越来越大，后来大妈都不能控制，火连着肉一下的都燃了起来，我们跟着吓的不得了，都连忙过去灭火，旁边也没有什么东西可以直接灭火的，我们就顺手拿着旁边的柏树枝拍打，越打越大。我有同事就回单位去拿灭火器了，最后用灭火器才火灭了，我们几个人在大冬天里累的汗流浃背，满脸通红，那个大妈都不知道做什么了？在旁边站着感觉像是要哭了，我们就劝了几句，让以后不要在这里熏腊肉了。我们因为单位有事就回单位了，后来我跟我们同事还在想那个大妈把肉怎么弄了，灭火器灭的不知道能不能吃，不能吃又去了不少的钱。我们要不要告诉大妈这个肉还是不要了吧等等，但是我们还是没有见到大妈了。通过这件事我就是要告诉广大朋友不要在城里熏腊肉，就像小编遇见的这件事，如果不是我的同事们可能火就真的烧上去了，烧上去就是车子，房子，后果不堪设想。当然熏腊肉还是柏树枝最好，目前全中国还没有听说比柏树枝熏出来的腊肉味道更香的了！一般熏腊肉要熏5，6个小时左右，时间也不要太长，长了容易把腊肉熏干！
可以家庭简单自制的，找一口大一点的炒菜锅用来熏，你就能吃上烟熏腊肉腊肠了。根据你要熏的腊肉数量多少，在炒锅底放上一张锡纸放入适量的白糖和茶叶混合均匀，放上家用微波炉或烤箱的烤架(也可以用筷子搭架或用铁丝自制一个)，然后放上腊肉开大火至锅底开始冒烟后盖上，1分钟左右后换中小火继续熏10一20分钟左右关上火，让烟散尽晾涼就可以了。
提示:根据锅的大小腊肉数量，灵活掌握所用的糖茶数量和熏制时间，白糖和茶叶用手各抓一把就差不多了，如果熏完后打开看熏的不到位可以再放些糖茶熏一次。
下面图片是我上一次自制哈尔滨红肠熏完的效果，很不错的，过半个月左右要做腊肉腊肠了到时再上图。
腊肉应该是我记忆力年味最浓的食材，这是过年才有的食物，因为平时大家都很忙，没有时间制作。现在让我来谈谈腊肉的制作方法。
食材
主料肥瘦相间的猪肉10kg
方法/步骤
1
将肥瘦相间的整块猪肉切成宽约4~7厘米的长条，家乡的习俗是越长越好。用温水洗净备用。
2
将肉块放到砧板上，给肉块整个表面均匀抹上食盐和十三香，抹的时候要用点力来回搓，以便肉块能入味，然后给肉块喷洒白酒，酒的量不用太多，肉的每个面喷到就行了。再把肉块来回抹一遍。
3
将处理好的肉块放到干净的盆里，将盆置于阴凉干燥处腌制，放置一到两周即可。期间不要忘了把肉翻一下，确保每个面均匀入味。
新年将至，熏香味浓郁的腊肉下酒太香了，烟熏腊肉是怎么制作的
买来的肉，洗干净后，放入盐巴在一个锅里上，然后用肉在锅里面使劲摩擦，让盐充分和肉溶解，这个过程得半小时左右。摩擦了玩后，把肉放进一个容器里淹入三四天，就再拿出来晒干或者熏干水分，再用碳火或者其他可燃烧的来熏香。熏的时间越久，肉就越香。
小时候老家每年都是快过年的前两个月，
农村就开始杀猪家家户户都开始熏腊肉，
我家有一间熏腊肉的房间，爸爸妈妈就开始
去外面小山坡树林里砍好多花连树，爸爸说
这个树熏出来的腊肉很香好吃，还可以用
玉米心烟熏烘烤，2 个月后过年了妈妈就拿
几块放锅里煮，煮到开锅的时候香味就出来了，闻到香味就不停的喊妈妈我要吃腊肉。
新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。
腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。
鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。
久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。
家里怎么熏腊肉的方法
材料 条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒 做法
1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存
快过年了，你家楼下有人熏腊肉烟雾缭绕怎么办
过年了，可能家家户户都会比往常要忙些，都在准备过年吃得喝的，有油炸的，蒸煮的，传统熏肉，熏肠都是过年餐桌不可缺少的美味，多多少少有些影响到周围人的生活，但是大多数人还是可以理解，也就那么几天时间，又不是长期加工熏肉熏肠，微微一笑提醒就可以，大家相互理解下吧，
快过年了，腊肉,香肠很受大家的欢迎。
要是在楼下烟雾缭绕的很影响楼上楼下的邻居，更影响小区的卫生,形象，建议可以效仿重庆地区集中在一个空地方熏制腊肉。
下面我把腊肉的腌制和熏制方法介绍给大家。
1）锅里放盐炒热加入八角,桂皮,花椒待香料炒香盐炒微黄倒出来备用。
2）把五花肉或者前夹,后座都可以，改成五,六斤的块，把炒好的盐反复的摸在肉上（一斤盐10斤肉）放入大盆里或者大缸里腌制7天左右。
3）达一个棚把腌好的肉挂在里面，下面用白树枝或者花生壳,核桃壳,谷子壳等等。熏制时不能见明火，有烟雾就可以了熏个一两天挂起来就OK了。
5斤新鲜肉熏成腊肉会缩多少斤
除营养流失外,腊肉还有较多水分的流失,肉类中的水分在加热中蒸发,所以最终腊肉也会发生较大程度的缩水,一般缩水比例在一半左右,相当于一斤的新鲜猪肉做成腊肉只能得到0.5~0.6斤重的腊肉。
5斤的话大概就是2.5斤左右
猪肉做成腊肉以后基本上会缩水，4到5成，也就是一斤猪肉，能大约做四两到半斤的腊肉，腊肉制成后，会将猪肉中的水分充分的挥发出去，面积也缩小，所以猪肉做成腊肉以后缩水还是很大的
大约有3斤左右。
每年到了冬季家家户户都要晒点腊肉，因为冬季气温低，腊肉易风干易保存。制腊肉前要用盐腌制大约七天时间。这样香肠晒干后才好吃。5斤猪肉腌制时需要去除一些水份，这样湿的腊肉有大约4斤。根据正常的经验，晒干后要蒸发点2斤水份。所以，5斤猪肉制成腊肉大约有3斤。
在进行腊肉制作的过程中，由于水分的蒸发和肉质的变化，肉的重量会有所减少。一般情况下，制作腊肉时，5斤新鲜肉熏成腊肉后，可能会缩水约1-2斤左右。这个缩水量会受到多种因素的影响，如熏制的时间、温度、湿度等。
因此，具体的缩水量可能会有所不同。
本来就是位贫困户，家中准备好了两千块钱，熏制了一点腊鱼腊肉过年，不慎被偷了咋办啊
本来就是位贫困户，家中准备好了两千块钱，熏制了一点腊鱼腊肉过年，不慎被偷了咋办啊？要回答这个问题，我们首先来看看。若贫困户被偷了该找谁？毫无疑问，首先报警。现在的摄像头那么多，相信抓住小偷是分分钟的事。其次，找亲戚朋友借钱过年。其三，实在不行找政府救助。最后，若影响不了吃喝啦撒睡，过完年再说。
1、困难户不慎被偷了，首先报警？
是的，因为被偷的是两千块钱，熏制了一点腊鱼腊肉加起来怎么样也得2000多元。这可不是个小数目，足够立案了。所以，被偷的困难户一定要尽快报警，说明情况，看看警方能不能尽快破案，让被偷财物尽快物归原主。以免影响被偷的困难户过年，再加上现在摄像头到处都是，就算是农村很多人家都安装了摄像头。小偷拿着财物是很容易被发现的。
2、困难户不慎被偷了，找亲戚朋友借钱过年？
其实，困难户被偷了以后。如果报了警，还没有破案。过年困难的话，可以先向亲戚朋友借钱过年。大家都知道你是困难户的话，相信也会尽力帮助你的。再说了，困难户往往家里就一两口人，消费不了多少东西。一人一把柴，足够你过个好年了。
3、困难户不慎被偷了，实在不行找政府救助？
其实，作为困难户，政府是有责任帮助的。但是，仅限于你的吃喝拉撒睡的基本开支。而不是大鱼大肉铺张浪费。所以，每到过年，政府和志愿者会家家户户送温暖，送米面油、肉蛋奶以帮助他们过一个祥和快乐的春节。
4、困难户不慎被偷了，若影响不了吃喝啦撒睡，过完年再说？
其实，你被偷了肯定是不幸。不过，你的吃喝拉撒睡能够维持的话，还是过了年再说。当然，报案是不能拖延的。暂时破不了案你也只能等待，只不过过年就要节约一点。只要不影响自己和家人的基本生活。其他的过了年再说，毕竟日子还是要过下去。不可能失去了这点财物就不过年了或者呼天唤地的悲哀过度而影响身体，更是不值得。
我爸妈70岁了，在农村，虽不是贫困户，但都是实实在在的农村老人，在家里辛辛苦苦种菜种田，操劳辛苦大半年养两头猪杀了买了三千元钱加上家里省吃俭用的三千元钱，总共6千多，本来是留着过年的，可就在这个月18号，爸妈才出门两三小时，就被哪个不开眼的小偷把这6千多元钱全给偷了。老人年纪大了，孩子给点钱自已攒点钱都舍不得花，现在年底了，一下全被偷了，老爸老妈心里那个难过伤心，自已除了心疼老人，恨不得把偷老人钱的小偷大卸八块
我不是贫困户，今年30斤肉，每斤10元合算300元，菜今天化了100元，在没什么可买的了，请问一下一个贫困户光过个年就准备了2000千块，我想不明白，大伙怎么想
一个贫困户过年能备2000元是过年用呢还是准备存？如果任其一种的话都是"假贫困户"，因为贫困户首先是温饭问题，能攒二千元，每天也得5元多，5元多能三个人的一天粮钱，其所说你不是真贫困户，真贫困吃了上顿无下顿的，每天能结余5元多，那就证明每天必须开除外有余头了。至于鱼呀腊肉被偷是个小事，怪自个不少心，贼是瞧不上真贫困户的，原因是比他还穷，没啥可偷的。
我所在的单位也参与了扶贫工作，我们走过两个贫困自然村，深入了解了村民的生活和生产，也了解了他们的致贫原因。对问题中所提的情况，如果是事实的话，那对这个贫困户来说确实是雪上加霜。2000块钱，对好多人来说，也许只够买一件衣服或者一个包，但是对那些土里刨食的老农民来说，这2000块钱得攒上一年！我帮扶的一个贫困户，在政府的帮扶下养母猪，母猪下了十一个崽儿，他们两口子起早贪黑伺候了两个月，赚了一千多块钱，很高兴！可是我这心里真是觉得这一千多块钱也太难挣了，深深地觉得农民们的不易。要说这扶贫工作，也确实有伪贫困，但不能一概而论，贫困户吃个腊鱼腊肉，都要被质疑？难道他们吃糠咽菜才算贫困？很多农民手里也有点钱，只是供孩子上学，或者住几次医院，就会让他们返回贫困线以下，毕竟农村的收入有限，像我们这，很多都是坡地，得靠天吃饭，是真的不容易。这户贫困户被偷了，第一要报警；第二大家就都伸把手帮忙把这个年过了！
贫困户，
准备2000元钱！
熏 “点” 腊味！
我和这个贫困户比较一下
首先我声明一下：我不是贫困户。
我准备的年货：
鱼，两条，9斤，45元
腊肠，15斤，120元
腊肉，10斤，80元
猪头，7.8斤，45元
问：贫困户家里准备过年用的2000块钱和熏制的腊鱼腊肉，不慎被贼娃子偷了，咋办啊？
可能仅仅只是外出吃了一趟酒席，回到家就发现家中遭了贼娃子，难道贼娃子比贫困户还穷吗？
点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。
年关到来，老板们忙着收账，而贼娃子也加班加点地进入了「工作」的冲刺阶段。即便好几家接连被光顾，也不能引起其他农民的重视，认为贼娃子已得手，断不会再次下手，然而，「喂不饱的狗」这句话不是乱说的。
那贫困户的2000元钱和熏制的腊鱼腊肉被贼娃子摸了，该怎么过年呢？有人会质疑这件事的真实性如何，刺楸就先讲个例子吧。
一、贼娃子偷腊鱼和腊肉可信吗？现在的贼娃子最在意的不就是现金吗？
以前，刺楸家里杀年猪，抹好盐腌制好，刚挂到灶房里的梁上没几天，贼娃子用錾子在土坯房的墙角撬了一个洞，而后进入家里，把上百斤腊肉连同一条100多块的烟全部都薅走了。
此外，家里长到一斤多的仔鸡也被顺走了。这事发生在多年前，那时的贼娃子都是团队合作，事前先提前几天瞅好「盗口」，行动时分为望风的和动手的，分工明确。那时无论何物，只要有价值的都会被一扫而光。
而现在，由于贼娃子前辈的老去和后辈的年轻化，贼娃子更注重现金。
就算是几千的电视机，贼娃子都不会正眼看一下。所以刺楸分析，贫困户的腊肉和腊鱼在农村被偷，多半是年龄大点的贼娃子下的手。
二、贫困户被贼娃子光顾后，如何过年？
一个贫困户才2000块钱现金和一点腊肉腊鱼都能被偷，这贼娃子是有多眼红啊，是想让人家过不了年吗？
但事已至此，再惋惜也于事无补，刺楸认为贫困户应该想办法把这个年先过了再说。
（1）最稳妥的方法就是向村里富足的非贫困户借点腊肉和腊鱼，以后慢慢还。
（2）回后家团年，自家就不做年夜饭了。
以上就是刺楸对贫困户过年用的钱和腊鱼腊肉被偷走的看法，如果觉得回答得不错就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。